Аллерген мяса курицы

Аллергия на мясо куриц, при сравнении с иными продуктами обычно животного происхождения (молоко, рыба), встречается гораздо реже. В большинстве случаев аллергеном является именно специфический белок, при термической обработке которого аллергическая реакция может снижаться. Иногда, страдающие аллергической реакцией на различное куриное мясо, могут обладать и повышенной сенсетивностью к другим типам мяса. Помимо того аллергии могут вызываться медикаментами либо антибиотиками, наличествующими в курином мясе. Проявляется аллергия кожными реакциями, лихорадкой, слезоточивостью и иными симптомами.